Natural e residente em Freamunde, Amância Santos é licenciada em Educação Infantil e Básica Inicial, com especialização em Língua Portuguesa e Literatura Infantil, e possui uma pós-graduação em Gestão e Administração Escolar. Até 2023, desempenhou o cargo de Diretora do Agrupamento de Escolas D. António Taipa, na sua cidade natal.
Na nova função autárquica, ficará responsável por diversos pelouros, nomeadamente Educação, Ensino e Formação Profissional, Ação Social e Coesão Social, Defesa do Consumidor, Saúde, Turismo, Equipamento Rural e Urbano e ainda Habitação, nas vertentes social e cooperativa.