A ACIP aponta como principais responsáveis pela subida de preços, o aumento dos custos de produção e do salário mínimo nacional. Em Portugal o preço do pão é um dos mais baixos da União Europeia.
Em declarações à Lusa, a presidente da direção da ACIP, Deborah Barbosa afirmou que “Para 2025, espera-se que o preço do pão continue a subir. Este aumento é impulsionado por vários fatores, incluindo o aumento dos custos de produção, como matérias-primas, e o aumento do salário mínimo para 870 euros no início de 2025”.
De acordo com a instituição, as vendas da panificação e pastelaria cresceram ligeiramente, mas reduziram na quantidade. A liderança de vendas continua a ser dominada pelo pão tradicional e os pastéis de nata.