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Peru… O adversário do bacalhau na mesa nacional?

Peru é um dos pratos na ceia de Natal

Bacalhau ou Peru? Qual o seu preferido para a Ceia de Natal? Se o peru é o seu favorito… aqui fica a lenda de como se tornou num ator principal na mesa de Natal.

Algumas lendas, embora não comprovadas, afirmam que a tradição começou com a Rainha D. Isabel em Inglaterra que começou o hábito de comer aves em momentos especiais. Desde aí que apenas as famílias nobres começaram a comprar uma ave inteira em alturas de celebração.

Em Portugal também foi a classe mais abastada que começou por comer esta especialidade assada no forno devido ao preço do mesmo, mas rapidamente a moda se espalhou.  Há relatos que confirmam que em 1680, o primeiro livro de receitas vendido no país – A arte da cozinha de Domingos Rodrigues – já incluía 20 receitas para cozinhar peru.

O peru acabou por se tornar uma tradição. Em várias regiões portuguesas é o prato principal neste dia de natal.

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